28 juin 2007
Risotto de la fôret au poulet
J'avais envie d'un plat qui me fasse penser aux cabanes dans la forêt.
J'ai mis deux cuisses de poulet à rôtir au four avec un petit verre d'eau.
Après j'ai fait fondre deux cuillères à soupe de graisse de canard dans une casserole. Quand la graisse était chaude j'ai mis deux oignons finement hachés. (un rouge et un blanc parce que le rouge me fesait la tête). J'ai attendu trois minutes en remuant et j'ai ajouté un mug et demi de riz arborio. Une fois qu'il a bien absordé la graisse et est devenu nacré, je l'ai arrosé d'une briquette de vin blanc sec.
Quand il a absorbé le vin, j'ai ajouté du bouillon de légumes (en boite) jusqu'à ce qu'il gonfle au fur et à mesure. En même temps j'y ai mis un demi bocal de chateignes en petits morceaux et trois feuilles de sauge hachées.
A la fin, j'ai mis du sel et pas mal de poivre et en servant, j'ai rapé du comté dans le riz. J'ai arrosé de jus de poulet rôti et mis la cuisse croustillante dessus.
Avec chérinou, on a tout dévoré.
Je vais bientôt faire un message avec le jeu des 7 vérités promis. Mais je n'ai pas encore eu le temps.
30 mai 2007
Porc au caramel
Moi, j'adore la nourriture asiatique. C'est Nina, la soeur de mon chérinou, qui m'a donné la première l'envie de cuisiner du porc au caramel. La première fois, je l'ai fait avec du boeuf.
Ici, il y a Un oignon émincé, une petite carotte coupé en batonnets et une belle quantité de porc. J'ai ajouté pour la sauce 3 cs de sauce soja et du caramel, fait avec 4 cs de sucre et liquidifié juste ce qu'il faut pour être bien sirupeux. Pour densifier un peu la sauce, j'ai mis une cc de fécule.
Pour le boeuf, je mets de l'oignon, des batonnets de pousses de bambou, du boeuf et des lardons.
NB: faites attention à ne pas trop faire brunir le caramel, arretez la cuisson en plongeant la casserole dans l'eau froide. Ne pas touiller le sucre pendant qu'il caramélise.
Bon, je vais siester, j'ai trop mangé.
23 mai 2007
Poulet rôti à la crème et au colombo
Coucou, ça fait un moment que je ne suis pas venue. En effet, je prenais des vacances légitimement gagnée par les révisions de mes partiels. Je ne me suis nourrie que de club sandwich pendant un bout de temps. Hier j'ai mitonné un petit quelque chose pour mon chérinou.
Poulet rôti à la crème et au colombo
Pour le faire, on fait rôtir un poulet avec des pommes de terres coupées en gros morceaux. Le jus sera composé d'un quart de verre d'eau, une brique de crème liquide et un bonne cs. de colombo. On sale à la fin.
Ben chérinou, il est allé lecher le plat.
Message personnel pour ma maman: arrête de te moquer, on fait avec les moyens qu'on a hein!
PS: désolé pour la photo, elle est toute pourrie mais j'ai bougé, voilà!
09 mai 2007
Mhhhh, un curry, un vrai!
Franchement, j'en étais sûre. Je me suis enfin décidée à acheter du curry dans une épicerie exotique, même si j'en ai déjà du supermarché. Ben oui, ça n'a rien à voir! Pourtant je m'applique toujours, mais le gôut n'est pas le même.
Curry de dinde
Il est tout simple à faire. On émince un oignon que l'on fait revenir dans une cs. d'huile. On ajoute les deux blancs de dinde coupés en petits dés. Après on émince un piment rouge et demi (ceux qui sont marinés, il ne sont pas trop violents mais quand même). Là je mets une brique de crème liquide entière. Je sais que je pourrais mettre du lait de coco mais la c'est bien onctueux. J'ajoute 4 cs. de fromage blanc. Ensuite je mets du curry jusqu'à ce que ça prenne une belle couleur. (je pense une et demi cc.) Et je sale.
Pour la couleur, j'ai ajouté un truc que j'ai pris pour de la ciboulette mais qui étais marqué aïl frais. Si vous pouvez dites moi ce que c'est parce que je suis nulle en ingrédients.
Et c'était pret. J'aime le curry, ça réchauffe le coeur.
Et comme vous allez y avoir droit pendant encore quelques temps, une petite photo de Jack le petit chat.
29 avril 2007
Joyeux anniversaire Chérinou!
C'est l'anniversaire de mon chérinou qui a maintenant 22 ans. Il est né à midi, directement pour passer à table, alors je ne pouvais pas me priver de lui faire du bon miam miam! J'ai préparé une petite soirée surprise, même si on était tous les deux fatigués à cause des révisions. C'était plutôt sympa et pas trop dur à faire. J'ai fait du Chili con carné pour le plat principal.
Chili con carne
Je suis contente parce que j'ai réussi à le faire même sans les épices à chili toutes prêtes.
Dans une lampée d'huile d'olive, j'ai fait fondre trois petits oignons émincés. J'y ai ajouté deux piment rouges marinés. (J'aime quand ça pique!) Après j'ai mis deux poivrons rouges en conserve et de la viande de boeuf hachée en grande quantité. J'ai attendu que la viande prenne. J'ai mis une grosse boite familiale de haricots rouges que j'ai couvert d'une boite de tomates concassées en dés. J'ai mis du persil (une petite poigné). Une grosse pincée de paprika et autant de sel de celeri. Sel et pas mal de poivre. J'ai aussi mis l'équivalent d'une cc. de fécule de pomme de terre.
J'ai laissé cuire jusqu'à ce que ce ne soit pas trop liquide.
Et voilà! c'est quand même super simple le Chili, mais alors qu'est ce que c'est bourratif. On a presque tout mangé avec des chips mexicains mais il en reste. C'était "délicieux et tout à fait mexicain"(dixit Chérinou). On était quatre. Gros bisous à Fiona et Christophe si ils me lisent.
Demain je vous mettrais la recette du gâteau parce que là je vais au dodo!
PS: N'achetez pas du guacamole OldElPaso, il a un goût super chimique et on ne l'a même pas mangé.
27 avril 2007
J'ai faim!
Hier, je mourrais de faim et je n'avais plus, mais alors plus rien dans mon frigo. Bon, vous devez vous dire que je répète ça souvent mais c'est vrai que je fais les courses une fois par mois et après je mange tout dans les deux jours. C'est tout ce que j'ai pu mitonner mais c'était ben bon!
Moules non identifiées
J'ai fait revenir deux petits oignons dans une bonne lampée d'huile d'olive. J'y ai ajouté l'équivalent d'une petite brique de coulis de tomates. J'ai mis deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (avec les grains) puis les moules surgelées(pour deux).
J'ai aussi ajouté un piment rouge et du poivre.
Je pense qu'à partir d'ici vous aurez compris que je ne pèse jamais rien dans ma cuisine, je fais tout à l'oeil, peser, ça m'énèrve! (comme me peser d'ailleurs :)...)
Bon miam miam!
PS: à côté des moules c'est de la purée de patates douces en flocons, j'avais la flemme!
22 avril 2007
Coquelet farci au riz
C'est le week-end et, qu'il vente ou qu'il pleuve, je cuisine quelque chose d'un peu plus sympathique que d'habitude. La farce au riz et une de mes bases en cuisine. En Bulgarie on l'emploie beaucoup, surement parce que le riz était moins cher que la viande. Mais de toute façon, quelle différence c'est tellement bon.
Coquelet farci au riz
J'aime beaucoup la volaille. Le coquelet a comme avantage d'être plus facile à farcir. Oulala! je parle comme une cuisinière du Moyen Age!
Pour la farce, on émince un oignon qu'on fait revenir dans de l'huile d'olive. On ajoute des lardons. On remue bien pendant que ça fond. On ajoute un demi-mug de riz et un mug et demi d'eau. On touille. On rajoute du persil, du sel, du poivre et on attend que le riz gonfle. C'est prêt quand le riz est presque cuit mais pas trop. Bien sur, il faut qu'il n'y ait plus d'eau.
On prend la bête, on la farcit à la cuillère à soupe. On met le reste de la farce autour d'elle et on rajoute un mug d'eau et 20g de beurre fondu.
On met au four et on laisse cuire jusqu'à ce que l'animal soit bien doré en prenant garde à ce que le riz ne sèche pas. Au besoin touiller.
Et voilà!
PS: Petel4e pulnen s oriz: Za pulneja se slaga edna glava luk nariazana i pe4ena vuv zextin. Dobavia se svinska slanina na malki pur4eta i kato se e prepe4elo malko polovin 4a6a oriz. Pe4e se malko i se dobavia 4a6a i polovina voda i magdanoz, sol i piper. Kato oriza e gotov no ne savsem omeknal se pulni petel4eto. Ostanaloto ot oriza okolo jivotnoto. Slaga se 4a6a voda i 20g maslo na par4eta i se pe4e dokato stane kojata na petel4eto xrupkava.
O6te edin put, sorry za moia skapan bulgarski.