29 mai 2007
Soupe de lentille de Gabrielle
En ce moment je suis d'humeur maussade à cause du temps pourri qu'il fait. Alors, comme le ciel a décidé de faire comme si c'était l'automne, moi aussi et je mange que des soupe na!
Celle-ci je l'ai mangé chez la maman de mon chérinou et elle est super bonne. Elle y ajoute des pates maison aussi mais moi j'ai oublié. Elle est très économique et très rapide à faire aussi.
Alors, on fait griller une grosse poignée de lardons avec une cs d'huile d'olive. On ajoute un oignon haché pas trop fin. On laisse blondir et on met deux verres d'eau et demi. On ajoute une grosse patate en petits cubes et une moyenne carotte en rondelles. On laisse bouillir 7 minutes.
On rajoute 4 knakis en trencons de 1cm et une bonne boite de lentilles toutes prêtes. On ajoute pour finir une bonne pincée de poivre.
27 mai 2007
Soupe de poulet aux tomates
Dans une casserole verser de l'eau (suffisement pour couvrir trois tomates). Une fois qu'elle bout, mettre les tomates une quinzaine de seconde pour qu'elles soient plus faciles à peler. Retirer les tomates et reserver.
Mettre du poulet à bouilir, ici, deux cuisses et deux ailes. Laisser jusqu'à ce que la chair se détache bien et que le bouillon a l'air sympa. Sortir le poulet et attendre qu'il refroidisse pour le décortiquer en petits bouts.
Pendant ce temps, rajouter un bouillon cube de poulet, une cc. de sel, une pincée de poivre et deux gousses d'ail coupées en morceaux.
Ajouter les tomates, puis le poulet. Laisser bouillir, mettre une bonne poignée de vermicelles.
Rajouter à la fin une cs de persil haché fin et le jus d'un demi citron.
05 mai 2007
Encore de la soupe!
En ce moment je révise et je délaisse mon blog. Ô infame subterfuge! je demande même à mon chérinou d'écrire à ma place. Ce que j'ai a dire aujourd'hui ne sera pas pour rattrapper les jours précédents puisque je vais vous parler de ma soupe familiale.
Soupe au poulet familiale
C'est la soupe de poulet que fait ma grand-mère, et ma maman et surtout quand je suis malade. Je la ferais certainement à mes enfants et à leur tour il transmettront cette recette. C'est la meilleure soupe du monde à mon sens. Gentille, agréable, réconfortante. MAIS, je n'ai pas le droit de vous dire comment on la fait. Même si peut-être les gens la font un peu partout, je me dis que ça fait du bien d'avoir une recette secrète.
Alors, j'ai décidé de juste vous donner les ingrédients pèle-mèle.
Du poulet, de l'eau, de la carotte, de l'oignon, du riz, des oeufs, du jus de citron, des bouillons cubes, du persil, du sel et du poivre.
En vous ayant donné tous ces indice je suis sure que vous pourrez la reconstituer.
PS: moi je la préfère froide, la nuit quand je me lève et que j'ai faim.
Snif, snif!
Tous mes espoirs de recettes secrète ont été anéantis. En même temps quelle recette reste vraiment secrète aujourd'hui? Je dois à ma tante un superbe livre de cuisine grèque qui donne une recette très proche. Au moins, vous aurez des vraies proportions parce que j'ai un peu honte de toujours vous donner des estimations.
01 mai 2007
Soupe et réconfort
En ce moment, je révise. Enfin, j'essaye de réviser parce que c'est vrai que je suis quand même une grosse paresseuse et que je préfère me vautrer et lire toute la journée plutôt que m'interesser à l'histoire de l'Irlande. Il paraît que pour les partiels, les livres sur les hobbits, ça ne compte pas. (C'est inadmissible si vous me demandez mon avis).
J'ai donc besoin de réconfort, et
quoi de mieux qu'une bonne soupe pour en apporter. J'étais partie pour
faire une soupe toute bête avec du poulet et p'tet une tomate. Et ça a
dégénéré. J'ai mis d'autre légumes, des pâtes. Finalement, je me suis
dit, "tiens! on dirais un peu une minestrone! et si je fesais les
choses correctement?"
Minestrone au poulet
Alors j'ai pris mon chérinou par une oreille et je lui ai demandé de me traduire la recette dans mon livre sur les pâtes en allemand Die grosse pasta Kochbuch. Et oui, mon chérinou est à moitié allemand.
Alors; j'ai fait bouillir une cuisse de poulet et quand elle était bien tendre je l'ai retirée pour lui enlever la chair. Pendant ce temps j'ai rajouté à l'eau deux bouillons cube de poule, une très grosse pincée de sel et un peu de poivre.
Pour les légumes, j'ai mis deux tomates pelée coupées en dés, deux grosses poignées d'haricots plats surgelés, deux poignées de courgettes en rondelles surgelées et une patate bio coupée en dés. Il faut aussi écraser une gousse d'ail.
Une fois que vous êtes sure que les patates ne seront pas croquantes à la fin vous rajoutez le poulet et les pâtes (ici, des torti).
Au bouillon on rajoute un verre à vin de vin rouge, deux cuillères a café de concentré de tomates, une pincée d'échalottes sèches. Et bien sur, une grosse poignée de persil haché.
Verdict du chérinou: "je vais m'en reprendre une assiette."
Bon appetit!
19 avril 2007
La soupe de la culpabilité
Je n'écris absolument pas régulièrement. Je sais que je suis impardonnable, mais pourtant, je me suis trouvé plein d'excuses. Déjà, les partiels approchent. En plus, je n'ai même plus de sous pour acheter des ingrédients. Enfin, je...enfin je......bon OK, je pourrais faire un effort. Alors, je vais tricher et vous donner une recette que j'ai fait il y a longtemps!
Bouillon phô au poulet et au miel
Alors, selon les notes que j'ai extirpé de mon grimoire à recettes, il faut faire bouillir une carcasse de poulet rôti, un demi oignon (pour le goût, il faudra l'enlever après), une gousse d'aïl piqué de trois clous de girofle (lui aussi il faudra l'enlever), un cube de bouillon phô.
Une fois ce buillon prêt, vous sortez tout ce qu'il y a dedans, vous pouvez mettre des boûts de poulet qui restent sur la carcasse. Vous rajoutez un oignon frais coupé en très fines lamelles, un peu de piment rouge ciselé, et le mélange suivant; une cuillère à soupe de sauce soja + une cuillère à café de miel et un peu moins de moutarde.
Si ça n'a pas suffisement le goût du miel rajoutez-en. Je ne peux dire qu'approximativement parce que je l'ai fait avec du poulet rôti au miel.
Et voilà comment recycler des restes intelligement.